JAPON: LE SOLEIL ROUGE

Des restaurants de ramen, on en trouve partout au Japon. Chaque région a sa ou ses spécialités locales. A Sapporo, on trouve des ramen à base de miso.

Le hasard fait parfois bien les choses, mais une bonne préparation permet toujours d'éviter les mauvaises surprises... c'est pour cela que Machiko étudie tout nos déplacements à la loupe, et lit les critiques des restaurants sur les forums japonais.

Dans cette ville, deux ruelles sont spécialisées dans ce type de restauration: la traditionnelle "ramen yokocho" et la nouvelle comme son nom l'indique "Shin ramen yokocho".

Le nom d'un restaurant a retenu notre attention: "Tsubasa". Comme c'est le prénom de notre fille et que les critiques sont excellentes, direction Shin Ramen Yokocho...

Dans l'entre-sol d'un vieil immeuble se trouve le restaurant.

Un simple comptoir en "L" encadre une cuisine ou oeuvrent deux imposants cuisiniers. Je ne sais pas qui est Tsubasa, mais autant ils paraissent impressionnants, autant ils étaient très gentils et serviables.

Kampai!!!

Une très bonne adresse!

En rentrant à l'hôtel, on passe par "ramen yokocho"...

Pour les amateurs, les espaces publicitaires donnent un avant gout de l'accueil des hotesses des bars de nuit...

Elles sont trop jeunes pour moi...